110 г води, просіяти 200 г середньої пудри, 1 г солі та 20 г розм’якшеного вершкового масла.
Перемішайте паличками до утворення пластівців
Вимісити в мисці до однорідності.
Продовжуйте місити на обробній дошці, доки не вийде гладке тісто. Загорніть у плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин
120 г вершкового масла, загорнути в олійний папір квадратами 15х15. Притисніть качалкою, потім розкачайте, від середини до боків, щоб товщина була рівною.
Після розкочування зробити рівномірну товщину, без швів одним шматком, поставити в холодильник.
Одночасно вийміть тісто і масло. Злегка посипте на робочу поверхню і розкачайте тісто, поки воно не буде вдвічі більше, ніж масло. Додайте масло, як показано.
Міцно затисніть межу, затисніть верхню та нижню частину, щоб випустити повітря. Злегка притисніть качалкою шов. Переверніть і поверніть на 90 градусів.
